njtynhj

奶香濃郁口感豐富的巧克力磚，在溫室下能保持造型，當你一叉子下去時，又能發現它的綿軟之處，非常令人驚喜的一款方磚！

自家做的芝士磚最怕造型不穩定，有些人做出來一下子就化了，這款巧克力磚亮點在於，吃起來卻如同雲朵般輕盈。

看，刀子輕輕就能落下，軟綿口感可想而知~

而如此輕盈綿軟的巧克力磚，即使在溫室下也不輕易融化，比生巧還厲害，非常推薦以它作為禮物。

看，切一塊厚厚的巧克力磚，精美的包裝起來，送人或售賣都可以哦！

半熟巧克力磚 / 配方

牛奶巧克力：200g 太白芝麻油：80ml

全蛋：3個 牛奶：100ml 低粉：7g

裝飾：可可粉、開心果碎

模具：16X7cm

▲200g牛奶巧克力切碎倒入盆中。這裡沒用黑巧，用甜的牛奶巧克力，省去加糖。

▲將巧克力盆架在沸水盆上，熱水盆的口要比巧克力盆的口小，如圖所示，這樣能隔絕水汽進入巧克力中。

▲隔水加熱攪拌均勻無顆粒狀態。

▲接著倒入太白芝麻油，如果沒有這種油，用等量融化的黃油或無味菜籽油、色拉油代替，不能用橄欖油。用太白芝麻油做出來的口感輕盈，黃油、色拉油口感紮實一些。

▲充分攪拌至油光亮澤的狀態。

▲取3三個全蛋攪打均勻，分三次倒入巧克力液中。每次都要充分攪拌均勻再倒入下一次。

▲然後倒入100ml牛奶，攪拌均勻后巧克力液的顏色會變淺。

▲最後篩入低筋麵粉。

▲充分混勻后離開熱水，用刮刀再翻拌一下。

▲過篩入容器中，這個容器的容量最好大於700ml，因為這個液體有將近650ml。（這時可以預熱烤箱了，160度）

▲取一個16x7cm的模具，墊好油布，想要烤出來的形狀好看，就要固定一下油紙的四邊，讓其保持直立。

▲再次將巧克力液過篩倒入模具；

▲震兩下，放入小烤盤中，將小烤盤放進一個大烤盤裡，再往小烤盤倒入深2cm的熱水。

▲送入預熱好的烤箱160度烘烤25-30分鐘。

▲烤完后取出，不用動它，讓它溫室靜置冷卻，冷卻后封上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。

▲接下來就可以脫模啦！將烘烤面朝下，倒扣撕掉油布，非常平滑巧克力磚底面露出來了！

▲剪一條卡紙置於巧克力磚中間，篩入可可粉，然後撒上切碎的開心果碎，完美~

誘人的可可色，看上去就令人心情愉悅，食慾大開！

用熱水泡一下小刀，擦乾后只需輕輕往下，就能切下一塊巧克力磚~

完全不用用力，100%的輕盈程度。

- 包 裝 -

▲用一張長方形包裝袋包起來，這樣拿著吃不會臟手，也更利於包裝，當然用油紙也可以。

▲將巧克力磚裝入袋子中，貼一條雙面膠密封起來。

▲裁剪一條適合大小的包裝紙，貼上雙面膠封起來。

▲取一條適合長度的藍色緞帶，貼上卡片或你家的logo

精緻的小禮物就做好啦！是不是感覺價格一直在上升呀！這麼精美的巧克力磚，就算貴，也值得吧~

超輕盈的巧克力磚，搭配一杯茶再適合不過了。

剛烤好時鬆軟的口感是最佳狀態，放置一晚冷卻后慢慢變凝固，不過，這也是穩固造型必須經歷的過程~

胖就胖吧，你能吃幾塊？