【回鍋豬頭肉燒豆腐】豆腐和它搭配解油膩還能很香。

豆腐，口感細膩好消化，價格不貴老少皆宜，也是老百姓飯桌上最常見的菜。老公買回一塊豆腐，怎樣吃呢？燉著吃、素炒、做湯都吃了幾年，每次端上桌好像都不太受歡迎了，翻翻冰箱找到一塊冷凍著的醬豬頭肉，好嘞，就用它搭配，豬頭肉有獨特的香味，豆腐和它搭配解油膩還能很香。

抱著試試的態度一做，果真味道很美，一上桌就成了搶手菜，很快就被吃光。說起豆腐，好多人都說不愛入味，還易碎，其實呢，你只要在燒豆腐或炒豆腐之前多一步：煎，這樣的豆腐性狀好、顏色好還極其入味，大家不妨試一試哦！

【回鍋豬頭肉燒豆腐】

準備主要食材：老豆腐220克，醬豬頭肉180克，青椒半個，紅椒半個

準備輔助食材：蔥花5克，大蒜2瓣，蚝油1勺，味極鮮醬油1勺，白糖1克，鹽3克，植物油適量

製作過程：

第一步：備好食材。老豆腐沖洗乾淨；青椒洗凈；紅椒洗凈

第二步：豬頭肉切2-3毫米厚的片；老豆腐從中間切一刀，然後切厚約8毫米的片；青椒去筋去籽切三角片；紅椒去筋去籽切三角片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒鍋燒熱，放植物油，油溫5成熱，放入老豆腐大火煎制

第四步：待老豆腐兩面煎黃，放入蒜末和蔥花炒出香味

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第五步：加入200毫升清水，放入豬頭肉炒勻

第六步：湯汁還是少許，改最小火開始調味：加入青椒、紅椒、蚝油、味極鮮醬油、白糖、鹽

第七步：開大火翻炒均勻，待青紅椒斷生，即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 老豆腐不宜煎的太久，變黃即可

2 建議用不粘鍋製作此菜

3老豆腐是煎的，不是炸的，放正常炒菜量的植物油即可

4步驟五不建議省略，加水能使煎過的老豆腐回軟，口味更佳

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