【回鍋豬頭肉燒豆腐】豆腐和它搭配解油膩還能很香。
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豆腐,口感細膩好消化,價格不貴老少皆宜,也是老百姓飯桌上最常見的菜。老公買回一塊豆腐,怎樣吃呢?燉著吃、素炒、做湯都吃了幾年,每次端上桌好像都不太受歡迎了,翻翻冰箱找到一塊冷凍著的醬豬頭肉,好嘞,就用它搭配,豬頭肉有獨特的香味,豆腐和它搭配解油膩還能很香。
抱著試試的態度一做,果真味道很美,一上桌就成了搶手菜,很快就被吃光。說起豆腐,好多人都說不愛入味,還易碎,其實呢,你只要在燒豆腐或炒豆腐之前多一步:煎,這樣的豆腐性狀好、顏色好還極其入味,大家不妨試一試哦!
【回鍋豬頭肉燒豆腐】
準備主要食材:老豆腐220克,醬豬頭肉180克,青椒半個,紅椒半個
準備輔助食材:蔥花5克,大蒜2瓣,蚝油1勺,味極鮮醬油1勺,白糖1克,鹽3克,植物油適量
製作過程:
第一步:備好食材。老豆腐沖洗乾淨;青椒洗凈;紅椒洗凈
第二步:豬頭肉切2-3毫米厚的片;老豆腐從中間切一刀,然後切厚約8毫米的片;青椒去筋去籽切三角片;紅椒去筋去籽切三角片;大蒜去皮拍扁切末
第三步:炒鍋燒熱,放植物油,油溫5成熱,放入老豆腐大火煎制
第四步:待老豆腐兩面煎黃,放入蒜末和蔥花炒出香味
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第五步:加入200毫升清水,放入豬頭肉炒勻
第六步:湯汁還是少許,改最小火開始調味:加入青椒、紅椒、蚝油、味極鮮醬油、白糖、鹽
第七步:開大火翻炒均勻,待青紅椒斷生,即可關火裝盤
寶媽小貼士:
1 老豆腐不宜煎的太久,變黃即可
2 建議用不粘鍋製作此菜
3老豆腐是煎的,不是炸的,放正常炒菜量的植物油即可
4步驟五不建議省略,加水能使煎過的老豆腐回軟,口味更佳