Μπρενεμπόν
(function()var node=document.getElementById("mw-dismissablenotice-anonplace");if(node)node.outerHTML="u003Cdiv class="mw-dismissable-notice"u003Eu003Cdiv class="mw-dismissable-notice-close"u003E[u003Ca href="#"u003Eκλείσιμοu003C/au003E]u003C/divu003Eu003Cdiv class="mw-dismissable-notice-body"u003Eu003Cdiv id="localNotice" lang="el" dir="ltr"u003Eu003Cdiv class="mw-parser-output"u003Eu003Cdiv class="noticebanner"u003Eu003Cdiv class="plainlinks" style="background-image: -moz-linear-gradient(top, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0); background-image: -o-linear-gradient(top, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0); background-image: -webkit-linear-gradient(top, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0); background-image: linear-gradient(to bottom, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0);; -moz-border-radius: 10px; -webkit-border-radius: 10px; border-radius:10px; margin-top:10px; position:relative; height:80px; border-style:solid; border-width:1px; color:#aaa; border-color:u0026#32;; border:; font-family: u0026#39;Helveticau0026#39;, u0026#39;Arialu0026#39;, sans-serif; line-height: 18px; background-color:; overflow:hidden;"u003Eu003Cdiv style="position:absolute; top:0px; right:0px; top:12px; right:20px;"u003Eu003Cimg alt="WM CUG GR.png" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/WM_CUG_GR.png/60px-WM_CUG_GR.png" width="60" height="67" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/WM_CUG_GR.png/90px-WM_CUG_GR.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/WM_CUG_GR.png/120px-WM_CUG_GR.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="668" /u003Eu003C/divu003Eu003Cdiv style="position:absolute; top:0px; left:0px; top:5px; left:20px;"u003Eu003Ca href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%94%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82_%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%8E%CE%B8%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82/%CE%95%CE%BA%CE%B4%CE%AE%CE%BB%CF%89%CF%83%CE%B7_%CE%B2%CF%81%CE%AC%CE%B2%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7%CF%82_Wiki_Loves_Earth_2018"u003Eu003Cimg alt="WLE Austria Logo (transparent).svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/WLE_Austria_Logo_%28transparent%29.svg/50px-WLE_Austria_Logo_%28transparent%29.svg.png" width="50" height="67" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/WLE_Austria_Logo_%28transparent%29.svg/75px-WLE_Austria_Logo_%28transparent%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/WLE_Austria_Logo_%28transparent%29.svg/100px-WLE_Austria_Logo_%28transparent%29.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="400" /u003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003Cdiv style="display:block; position: absolute; top:10px; width:100%; text-align:center;;"u003Eu003Cdiv style="font-weight:bold; color:#000085; font-size:13px; line-height:25px"u003Eu003Cdiv style="padding-left:50px;"u003Eu003Ca class="external text" href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%94%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82_%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%8E%CE%B8%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82/%CE%95%CE%BA%CE%B4%CE%AE%CE%BB%CF%89%CF%83%CE%B7_%CE%B2%CF%81%CE%AC%CE%B2%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7%CF%82_Wiki_Loves_Earth_2018"u003Eu003Cspan style="color:#000085;"u003EΕκδήλωση βράβευσης Wiki Loves Earth 2018u003C/spanu003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003Cdiv style="margin-top: 2px; font-weight:normal; color:#555; font-size:12px; line-height:15px;"u003Eu003Cdiv style="padding-left:50px;"u003Eu003Ca class="external text" href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%94%CF%81%CE%AC%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82_%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%8E%CE%B8%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82/%CE%95%CE%BA%CE%B4%CE%AE%CE%BB%CF%89%CF%83%CE%B7_%CE%B2%CF%81%CE%AC%CE%B2%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7%CF%82_Wiki_Loves_Earth_2"u003Eu003Cspan style="color:#555;"u003Eu003Cbu003EΠαρασκευή 16 Νοεμβρίου 2018, στις 19:00 στο Goethe-Institut Θεσσαλονίκηu003C/bu003Eu003C/spanu003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Enu003Cdiv class="noticebanner"u003Eu003Cdiv class="plainlinks" style="background-image: -moz-linear-gradient(top, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0); background-image: -o-linear-gradient(top, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0); background-image: -webkit-linear-gradient(top, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0); background-image: linear-gradient(to bottom, #fefefe, #fefefe, #f0f0f0);; -moz-border-radius: 10px; -webkit-border-radius: 10px; border-radius:10px; margin-top:10px; position:relative; height:50px; border-style:solid; border-width:1px; color:#aaa; border-color:u0026#32;; border:; font-family: u0026#39;Helveticau0026#39;, u0026#39;Arialu0026#39;, sans-serif; line-height: 18px; background-color:; overflow:hidden;"u003Eu003Cdiv style="position:absolute; top:0px; right:0px;"u003Eu003Ca href="https://www.wikimedia.gr" rel="nofollow"u003Eu003Cimg alt="WM CUG GR.png" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/WM_CUG_GR.png/45px-WM_CUG_GR.png" width="45" height="50" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/WM_CUG_GR.png/68px-WM_CUG_GR.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/WM_CUG_GR.png/90px-WM_CUG_GR.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="668" /u003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003Cdiv style="position:absolute; top:0px; left:0px; top:5px; left:10px;"u003Eu003Ca href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%9C%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B8%CF%8E%CE%BD%CE%B9%CE%BF%CF%82_%CE%B5%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%B3%CF%81%CE%AC%CF%86%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82_%CE%BB%CE%B7%CE%BC%CE%BC%CE%AC%CF%84%CF%89%CE%BD_WLM_2018" title="Βικιπαίδεια:Μαραθώνιος εικονογράφησης λημμάτων WLM 2018"u003Eu003Cimg alt="LUSITANA WLM 2011 d.svg" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/LUSITANA_WLM_2011_d.svg/40px-LUSITANA_WLM_2011_d.svg.png" width="40" height="47" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/LUSITANA_WLM_2011_d.svg/60px-LUSITANA_WLM_2011_d.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/LUSITANA_WLM_2011_d.svg/80px-LUSITANA_WLM_2011_d.svg.png 2x" data-file-width="350" data-file-height="407" /u003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003Cdiv style="display:block; position: absolute; top:4px; width:100%; text-align:center;;"u003Eu003Cdiv style="font-weight:bold; color:#000085; font-size:13px; line-height:25px"u003Eu003Cdiv style="padding-left:50px;"u003Eu003Ca href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%9C%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B8%CF%8E%CE%BD%CE%B9%CE%BF%CF%82_%CE%B5%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%B3%CF%81%CE%AC%CF%86%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82_%CE%BB%CE%B7%CE%BC%CE%BC%CE%AC%CF%84%CF%89%CE%BD_WLM_2018" title="Βικιπαίδεια:Μαραθώνιος εικονογράφησης λημμάτων WLM 2018"u003Eu003Cspan style="color:#000085;"u003EΜαραθώνιος εικονογράφησης λημμάτων Wiki Loves Monuments 2018u003C/spanu003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003Cdiv style="margin-top: 2px; font-weight:normal; color:#555; font-size:12px; line-height:15px;"u003Eu003Cdiv style="padding-left:50px;"u003Eu003Ca href="/wiki/%CE%92%CE%B9%CE%BA%CE%B9%CF%80%CE%B1%CE%AF%CE%B4%CE%B5%CE%B9%CE%B1:%CE%9C%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B8%CF%8E%CE%BD%CE%B9%CE%BF%CF%82_%CE%B5%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%B3%CF%81%CE%AC%CF%86%CE%B7%CF%83%CE%B7%CF%82_%CE%BB%CE%B7%CE%BC%CE%BC%CE%AC%CF%84%CF%89%CE%BD_WLM_2018" title="Βικιπαίδεια:Μαραθώνιος εικονογράφησης λημμάτων WLM 2018"u003Eu003Cspan style="color:#555;"u003Eu003Cbu003E12-31 Οκτώβρη 2018u003C/bu003Eu003C/spanu003Eu003C/au003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Enu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003Eu003C/divu003E";());
Μπρενεμπόν
Πήδηση στην πλοήγηση
Πήδηση στην αναζήτηση
Brenebon 1.JPG | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Άλλη ονομασία | μπρούινε μπόνεν σόεπ, σουπ κασάνγκ μεράχ |
| Τόπος προέλευσης | Ολλανδία και Ινδονησία[1] |
| Περιοχή | Αμπόν, Μανάντο, Μιναχάσα |
| Πληροφορίες | |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστό |
| Κύρια συστατικά | φασόλια, ποδαράκια χοιρινού ή αγελαδινού κρέατος, σκόρδο, ασπαρτάς κλπ. |
Η σούπα Μπρενεμπόν ή μπρουινεμπονένσουεπ είναι σούπα φασολιών που βρίσκονται συνήθως στην Ολλανδία και την Ανατολική Ινδονησία, πιο συχνά σχετιζόμενο συγκεκριμένα με τη κουζίνα των Άμπον των Νησιών Μαλούκου.[2] Η σούπα παρασκευάζεται από φασόλια με λαχανικά που σερβίρονται σε ζωμό καρυκευμένο με σκόρδο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.[3]
Πίνακας περιεχομένων
1 Προέλευση
2 Συστατικά
3 Δείτε επίσης
4 Παραπομπές
5 Εξωτερικοί σύνδεσμοι
Προέλευση[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το πιάτο προέρχεται από την επιρροή της ολλανδικής κουζίνας στην αποικιακή Ινδονησία, που υιοθετήθηκε από τον λαό των επαρχιών της Ανατολικής Ινδονησίας. Το όνομα "μπρενεμπόν" είναι η τοπική προφορά του ολλανδικού μπρούινε μπόνεν στο Μανάντο. Μπρούινε σημαίνει "καφέ", ενώ μπόνεν σημαίνει "φασόλια", έτσι μπρούινε μπόνεν σημαίνει "καφέ φασόλια" ή "κόκκινα φασόλια".
Συστατικά[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Το κρέας που χρησιμοποιείται για το μπρενεμπόν συνήθως πλένεται και μουλιάζει σε νερό για μια νύχτα. Στη συνέχεια, το κρέας βράζεται για ένα χρονικό διάστημα μέχρι να μαλακώσει και να γίνει. Στη συνέχεια, τα φασόλια κόκκινα χύνονται και βράζεται στο ζωμό, καρυκευόμενο με μείγμα μπαχαρικών, όπως κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Στη συνέχεια, τα λαχανικά κομμένα σε φέτες βράζονται μαζί, όπως πράσινα φασόλια, σέλινο και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, η σούπα συνήθως σερβίρεται με ρύζι στον ατμό και ζεστή και πικάντικη σάλτσα τσίλι σαμπάλ.
Στην αρχική ολλανδική και έκδοση Μιναχάσα, τα χοιρινά ποδαράκια χρησιμοποιούνται συνήθως ως βάση για τον πλούσια και παχύ ζωμό της σούπας. Τα πλούσια ζελατινώδη χοιρινά ποδαράκια δίνουν μια ευχάριστη παχιά και γυαλιστερή υφή στο ζωμό της σούπας. Παρ'όλα αυτά, δεδομένου ότι αυτή η σούπα είναι επίσης δημοφιλής σε όλη την Ινδονησία ως καθημερινή σούπα σερβιριζόμενη στα Ινδονησιακά νοικοκυριά, υπάρχουν διάφορες εκδοχές. Αυτό περιλαμβάνει την έκδοση χαλάλ, η οποία αντικαθιστά χοιρινά ποδαράκια με ποδαράκια αγελάδας, τα πλευρά ή οστεώδη μέρη του βοδινού κρέατος.[4] Μια παραλλαγή που ονομάζεται σαγιούρ ασέμ κασάνγκ μεράχ χρησιμοποιεί ζωμό με βάση το βόειο κρέας και σούπα βασισμένη στο ταμάρινδο παρόμοια με το σαγιούρ ασέμ για να προστεθεί ξινή φρεσκάδα.
Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- Κατάλογος σουπών
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
↑ «Recipe: Soup Brenebon». FAO.
↑ «Resep Sup Brenebon (bruine bonen soep) asli dari Belanda». Resep Masakan (στα Indonesian).
↑ «'Bruine-bonensoep, Sup brenebon', van Lonny». Albert Heijn (στα Dutch). 18 May 2015.
↑ «Resep Soup Brenebon Daging Sapi». Lezat.com (στα Indonesian).
Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- Συνταγή σούπας Μπρενεμπόν
- Βίντεο μαγειρέματος Μπρενεμπόν
Κατηγορία:
- Ινδονησιακή κουζίνα
(window.RLQ=window.RLQ||).push(function()mw.config.set("wgPageParseReport":"limitreport":"cputime":"0.136","walltime":"0.161","ppvisitednodes":"value":2168,"limit":1000000,"ppgeneratednodes":"value":0,"limit":1500000,"postexpandincludesize":"value":15587,"limit":2097152,"templateargumentsize":"value":2488,"limit":2097152,"expansiondepth":"value":10,"limit":40,"expensivefunctioncount":"value":0,"limit":500,"unstrip-depth":"value":0,"limit":20,"unstrip-size":"value":4697,"limit":5000000,"entityaccesscount":"value":0,"limit":400,"timingprofile":["100.00% 142.773 1 -total"," 60.37% 86.191 1 Πρότυπο:Reflist"," 52.75% 75.317 4 Πρότυπο:Cite_web"," 38.25% 54.613 1 Πρότυπο:Πληροφορίες_έτοιμου_φαγητού"," 35.62% 50.858 1 Πρότυπο:Infobox"," 10.77% 15.383 82 Πρότυπο:Πλαίσιο_πληροφοριών/row"," 1.28% 1.826 1 Πρότυπο:Column-width"],"scribunto":"limitreport-timeusage":"value":"0.048","limit":"10.000","limitreport-memusage":"value":2262996,"limit":52428800,"cachereport":"origin":"mw1293","timestamp":"20181015210705","ttl":1900800,"transientcontent":false);mw.config.set("wgBackendResponseTime":105,"wgHostname":"mw1249"););
Clash Royale CLAN TAG