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月桂酸;
	;
	;
	; IUPAC名; Dodecanoic acid;
别名;	十二(烷)酸、n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid,; Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (Lipid numbers); ;
识别;
; CAS号;	; 143-07-7
; PubChem;	; 3893;
; ChemSpider;	; 3756;
; SMILES;	; ; ; O=C(O)CCCCCCCCCCC; ;
; InChI;	; ; ; 1/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14); ;
; InChIKey;	; POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP;
; EINECS;	; 205-582-1;
; ChEBI;	; 30805;
; KEGG;	; D10714;
; IUPHAR配体;	; 5534;
性质;
; 化学式;	C12H24O2
; 摩尔质量;	200.32 g·mol−1
外观;	White powder;
; 氣味;	Slight odor of bay oil（英语：bay oil）;
; 密度;	1.007 g/cm3 (24 °C); 0.8744 g/cm3 (41.5 °C); 0.8679 g/cm3 (50 °C)
; 熔点;	43.8 °C（317 K）;
; 沸点;	297.9 °C（571 K）;
; 溶解性（水）;	37 mg/L (0 °C); 55 mg/L (20 °C); 63 mg/L (30 °C); 72 mg/L (45 °C); 83 mg/L (100 °C)
; 溶解性;	可溶於乙醇、乙醚、苯基、卤代烷烃及乙酸盐等
; 溶解性（methanol）;	12.7 g/100 g (0 °C); 120 g/100 g (20 °C); 2250 g/100 g (40 °C)
; 溶解性（acetone）;	8.95 g/100 g (0 °C); 60.5 g/100 g (20 °C); 1590 g/100 g (40 °C)
; 溶解性（ethyl acetate）;	9.4 g/100 g (0 °C); 52 g/100 g (20 °C); 1250 g/100 g (40 °C)
; 溶解性（toluene）;	15.3 g/100 g (0 °C); 97 g/100 g (20 °C); 1410 g/100 g (40 °C)
; log P;	4.6
; 蒸氣壓;	2.13·10−6 kPa (25 °C); 0.42 kPa (150 °C); 6.67 kPa (210 °C)
; pKa	; 5.3 (20 °C);
; 熱導率;	0.442 W/m·K (solid); 0.1921 W/m·K (72.5 °C); 0.1748 W/m·K (106 °C)
; 折光度n; D;	1.423 (70 °C); 1.4183 (82 °C)
; 黏度;	6.88 cP (50 °C); 5.37 cP (60 °C)
结构;
; 晶体结构;	; 单斜晶系 (α-form); 三斜晶系、aP228 (γ-form)
; 空间群;	P21/a, No. 14 (α-form); P1, No. 2 (γ-form)
; 晶格常数;	; a = 9.524 Å, b = 4.965 Å, c = 35.39 Å (α-form)
; 晶格常数;	α = 90°, β = 129.22°, γ = 90°;
热力学;
; ΔfHmo298K	−775.6 kJ/mol
; ΔcHmo	7377 kJ/mol; 7425.8 kJ/mol (292 K)
; 热容;	404.28 J/mol·K
危险性;
	; GHS危险性符号;
; GHS提示词;	Danger;
; H-术语;	; H412
; P-术语;	; P273
; NFPA 704;	; ; ; 1; 1; 1; ; ;
; 闪点;	>;
	若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。;

月桂酸（英文：Lauric acid），系統學名称为十二烷酸（英文：dodecanoic acid），是具有12個碳原子鏈的饱和脂肪酸。它的分子式是C₁₂H₂₄O₂。具有中鏈脂肪酸（英语：Medium-chain triglyceride）的許多性質，呈白色粉末狀固體，有微弱的月桂油或肥皂的氣味。月桂酸的化学盐和酯被稱為月桂酸酯（英文：laurate）。

常見度

Laurel oil contains lauric acid.

作為三酸甘油酯的成份，月桂酸在椰浆、椰子油（佔45-52%）、月桂油及油棕籽油（英语：palm kernel oil）（佔44-52%，留意並不是油棕果油）這些物品的脂肪含量佔約一半^[10]^[11]，但在其他物品卻絕少出現。在人類的母乳（佔總脂肪分量的6.2%）、牛奶（佔總脂肪分量的2.9%）及羊奶（佔總脂肪分量的3.1%）中亦可找到月桂酸^[10]。

植物中含量

巴巴苏（英语：Attalea speciosa）（Attalea speciosa（英语：Attalea speciosa），見於巴西）：在巴巴苏籽油（英语：babassu oil）佔50%。

Attalea cohune（英语：Attalea cohune）, the cohune palm (also rain tree, American oil palm, corozo palm or manaca palm) - 46.5% in cohune oil（英语：cohune oil）

Astrocaryum murumuru（英语：Astrocaryum murumuru） (Arecaceae) a palm native to the Amazon - 47.5% in "murumuru butter".

椰子油 49%

非洲肉荳蔻 Pycnanthus angolensis（英语：Pycnanthus angolensis）

野生肉荳蔻 Virola surinamensis（英语：Virola surinamensis） 7.8–11.5%

桃棕櫚籽 seed 10.4%

槟榔 9%

椰棗籽 0.56–5.4%

Durio graveolens（英语：Durio graveolens）（榴槤屬物種） 1.31%.^[12]

澳大利亚坚果 0.072–1.1%

李（布冧） 0.35–0.38%

西瓜籽 0.33%

Citrullus lanatus

南瓜花 205 ppm，南瓜籽 472 ppm

參考文獻

^ ^1.0^1.1^1.2 引用错误：没有为名为dspace的参考文献提供内容

^ ^2.0^2.1^2.2 Mezaki, Reiji; Mochizuki, Masafumi; Ogawa, Kohei. Engineering data on mixing 1st. Elsevier Science B.V. 2000: 278. ISBN 0-444-82802-8.

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^ ^6.0^6.1^6.2 Template:Nist

^ ^7.0^7.1^7.2 来源：Sigma-Aldrich Co., Lauric acid .

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^ Nasaruddin, Mohd hanif; Noor, Noor Qhairul Izzreen Mohd; Mamat, Hasmadi. Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah [Proximate and Fatty Acid Composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)] (PDF). Sains Malaysiana. 2013, 42 (9): 1283–1288 [28 November 2017]. ISSN 0126-6039. OCLC 857479186 （马来语）.

延伸閱讀

Berner, Louise A. (1993). Defining the Role of Milkfat in Balanced Diets. In John E. Kinsella (Ed.) Advances in Food and Nutrition Research – Volume 37. Academic Press. pp. 159–166. ISBN 978-0-12-016437-0.

Kabara, Jon J. (1978). The Pharmacological Effect of Lipids. Champaign IL: American Oil Chemist's Society. ISBN 9991817697.

Kabara, Jon J. (2008). Fats Are Good for You and Other Secrets – How Saturated Fat and Cholesterol Actually Benefit the Body. North Atlantic Books. ISBN 1-55643-690-4.

外部連結

Lauric acid MS Spectrum

[dspace-1] 1.0^1.1^1.2 引用错误：没有为名为dspace的参考文献提供内容

[edm-2] 2.0^2.1^2.2 Mezaki, Reiji; Mochizuki, Masafumi; Ogawa, Kohei. Engineering data on mixing 1st. Elsevier Science B.V. 2000: 278. ISBN 0-444-82802-8.

[crc-3] 3.0^3.1 引用错误：没有为名为crc的参考文献提供内容

[sioc-4] 4.0^4.1^4.2^4.3^4.4^4.5 Seidell, Atherton; Linke, William F. Solubilities of inorganic and organic compounds 3rd. New York: D. Van Nostrand Company. 1952: 742–743.

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[nist-6] 6.0^6.1^6.2 Template:Nist

[sigma-7] 7.0^7.1^7.2 来源：Sigma-Aldrich Co., Lauric acid .

[csba-8] 8.0^8.1^8.2 Vand, V.; Morley, W. M.; Lomer, T. R. The crystal structure of lauric acid. Acta Crystallographica. 1951, 4 (4): 324–329. doi:10.1107/S0365110X51001069.

[acta-9] 9.0^9.1 Sydow, Erik von. On the structure of the crystal form A of lauric acid (PDF). actachemscand.org. Acta Chemica Scandinavica. 1956 [2014-06-14].

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[Ullmann-11] Anneken, David J.; Both, Sabine; Christoph, Ralf; Fieg, Georg; Steinberner, Udo; Westfechtel, Alfred. "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. 2006. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2.

[Nasaruddin-12] Nasaruddin, Mohd hanif; Noor, Noor Qhairul Izzreen Mohd; Mamat, Hasmadi. Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah [Proximate and Fatty Acid Composition of Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)] (PDF). Sains Malaysiana. 2013, 42 (9): 1283–1288 [28 November 2017]. ISSN 0126-6039. OCLC 857479186 （马来语）.

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IUPAC名 Dodecanoic acid
别名	十二(烷)酸、n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid, Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (Lipid numbers)
识别
CAS号	143-07-7
PubChem	3893
ChemSpider	3756
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCC
InChI	1/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)
InChIKey	POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP
EINECS	205-582-1
ChEBI	30805
KEGG	D10714
IUPHAR配体	5534
性质
化学式	C₁₂H₂₄O₂
摩尔质量	200.32 g·mol⁻¹
外观	White powder
氣味	Slight odor of bay oil（英语：bay oil）
密度	1.007 g/cm³ (24 °C)^[1] 0.8744 g/cm³ (41.5 °C)^[2] 0.8679 g/cm³ (50 °C)^[3]
熔点	43.8 °C（317 K）
沸点	297.9 °C（571 K）
溶解性（水）	37 mg/L (0 °C) 55 mg/L (20 °C) 63 mg/L (30 °C) 72 mg/L (45 °C) 83 mg/L (100 °C)^[4]
溶解性	可溶於乙醇、乙醚、苯基、卤代烷烃及乙酸盐等^[4]
溶解性（methanol）	12.7 g/100 g (0 °C) 120 g/100 g (20 °C) 2250 g/100 g (40 °C)^[4]
溶解性（acetone）	8.95 g/100 g (0 °C) 60.5 g/100 g (20 °C) 1590 g/100 g (40 °C)^[4]
溶解性（ethyl acetate）	9.4 g/100 g (0 °C) 52 g/100 g (20 °C) 1250 g/100 g (40 °C)^[4]
溶解性（toluene）	15.3 g/100 g (0 °C) 97 g/100 g (20 °C) 1410 g/100 g (40 °C)^[4]
log P	4.6^[5]
蒸氣壓	2.13·10⁻⁶ kPa (25 °C)^[5] 0.42 kPa (150 °C)^[6] 6.67 kPa (210 °C)^[7]
pK_a	5.3 (20 °C)^[5]
熱導率	0.442 W/m·K (solid)^[2] 0.1921 W/m·K (72.5 °C) 0.1748 W/m·K (106 °C)^[1]
折光度n D	1.423 (70 °C)^[1] 1.4183 (82 °C)^[3]
黏度	6.88 cP (50 °C) 5.37 cP (60 °C)^[2]
结构
晶体结构	单斜晶系 (α-form)^[8] 三斜晶系、aP228 (γ-form)^[9]
空间群	P2₁/a, No. 14 (α-form)^[8] P1, No. 2 (γ-form)^[9]
晶格常数	a = 9.524 Å, b = 4.965 Å, c = 35.39 Å (α-form)^[8]
晶格常数	α = 90°, β = 129.22°, γ = 90°
热力学
Δ_fH_m^o_298K	−775.6 kJ/mol^[5]
Δ_cH_m^o	7377 kJ/mol 7425.8 kJ/mol (292 K)^[6]
热容	404.28 J/mol·K^[6]
危险性
GHS危险性符号
GHS提示词	Danger
H-术语	H412^[7]
P-术语	P273^[7]
NFPA 704	1 1 1
闪点	>
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

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