生花生跟熟花生,哪個營養價值更高?吃了這麼多年,別再吃錯了
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花生是每家每戶餐桌上,都出現比較多的食物。尤其是對於經常喝酒的人,花生米可謂是不能缺少的好夥伴,一直都是下酒菜的好選擇。並且,花生的做法還能多種多樣,但大致分為兩種做法,一個就是直接生吃,另一個就是熟吃。
在生吃上大家沒有過多的選擇,一則是可以把花生洗乾淨后直接生嚼,二則是喜歡吃新拋出來的花生,剝皮食用即可。或者是拿乾的生花生米,泡水等待幾個小時后食用,食用起來水分也會變多起來。
可生吃跟熟吃這兩種做法,到底哪個營養價值會更高一些呢?
生吃花生也就是花生本身的營養價值,每百克的花生中,在營養價值上比較突出的是24.8g的蛋白質、5.5g的不可溶性膳食纖維、324mg的磷、587mg的鉀等成分。跟炒熟的花生相比,尤其是花生中的鈉成分,每百克的炒花生中,就能夠達到445.1mg。
而每百克的生花生中,其中的鈉成分是3.6mg,剩下的營養成分是差不多的。但喜歡吃熟花生的人,也不要忘了。如非常典型的炸花生米或者是老醋花生米,還會額外的添加食鹽,無形當中人們又會增添不少的鈉,這對於高血壓等慢性疾病患者是非常不利的。
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另外,大家除了要擔心熟花生中的鈉成分,還要關注花生中的脂肪,熟花生中的脂肪含量能夠達到44.4g。
並且,碳水化合物的含量還不低,如果過量食用,每天都能夠吃超過一小把的花生,還會增加肥胖的發生危險。
在這些方面上,相比於熟花生,生花生會更有優勢。畢竟原汁原味的食用,起碼對有疾病的患者是有利的。但在這裡大家同樣要注意的是,花生雖然比其他的堅果更接地氣,但它的脂肪跟碳水化合物也不能忽視,也就是說在食用量上要嚴格的控制。
所以,在這裡建議大家,對於正常的成年人,每天每人食用大豆跟堅果的總量在35g以內的範圍就可以了。如果要說營養價值,生熟花生都差不多,但要注意熟花生所添加的調味品,以及正確的烹飪方式。即便你選擇熟花生,也建議你吃蒸、煮花生,可以避免大量的食用油。
在這個基礎上,你也可以安心的吃花生了。