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材料

"山东白菜 一颗","五花肉 2斤","酱油 1大汤匙","太白粉 1茶匙","水 1大汤匙","米酒 1汤匙","盐 1茶匙",

做法

1. 
   
   
   
   

   1:将醃料（酱油、太白粉、水、米酒、盐）先调成一碗，倒入绞肉(绞成肉末)后搅拌均匀，静置约10分钟左右。将肉圆两手抛砸成型，热油锅将肉圆两表面稍煎以定型

   
   
   


2. 
   
   
   
   

   2:白菜洗净

   
   
   


3. 
   
   
   
   

   3:白菜略切先炒软

   
   
   


4. 
   
   
   
   
   
   
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   4:炒软后平均铺于砂锅

   
   
   


5. 
   
   
   
   

   5:肉圆铺于白菜上，盖上锅盖以最小火闷煮约2~3小时，中途可斟酌汤汁咸度以决定是否需要加酱油或盐

   
   
   


6. 
   
   
   
   

   6:为求水分渗入肉圆可于上方铺上白菜

   
   
   


7. 
   
   
   
   

   7:上桌