冬虫夏草
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科學分類 | ||||||||||||||||||
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二名法 | ||||||||||||||||||
Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H.Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora (2007) | ||||||||||||||||||
異名[1] | ||||||||||||||||||
Sphaeria sinensis Berkeley (1843) |
冬虫夏草（学名：Ophiocordyceps sinensis[2]，藏文：.mw-parser-output .uchenfont-family:"Qomolangma-Dunhuang","Qomolangma-Uchen Sarchen","Qomolangma-Uchen Sarchung","Qomolangma-Uchen Suring","Qomolangma-Uchen Sutung","Qomolangma-Title","Qomolangma-Subtitle","Qomolangma-Woodblock","DDC Uchen","DDC Rinzin",Kailash,"BabelStone Tibetan",Jomolhari,"TCRC Youtso Unicode","Tibetan Machine Uni",Wangdi29,"Noto Sans Tibetan","Microsoft Himalaya".mw-parser-output .umefont-family:"Qomolangma-Betsu","Qomolangma-Chuyig","Qomolangma-Drutsa","Qomolangma-Edict","Qomolangma-Tsumachu","Qomolangma-Tsuring","Qomolangma-Tsutong","TibetanSambhotaYigchung","TibetanTsugRing","TibetanYigchung"དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་，藏语拼音：yartsa gunbu，威利：dbyar rtswa dgun 'bu），又俗稱蟲草、冬蟲草，正式上則稱為中華蟲草，是一種寄生於昆蟲的真菌，通常寄生於鱗翅目幼蟲體內生長。冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌，早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中。以往冬蟲夏草向來被认为可以「補肺益腎，止血化痰」[3]。但是由于其很高的砷含量，2016年，中国国家食品药品监督管理总局已将冬虫夏草從保健食品類除名，并且含冬虫夏草的保健食品相关申报审批工作按《保健食品注册与备案管理办法》有关规定执行，未经批准不得生产和销售[4]。
目录
1 簡介
2 化學含量
3 功效争议
4 销售
5 參看
6 参考文献
7 外部連結
簡介
一个冬虫夏草与火柴的大小
野生的菌孢
冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線附近的草坡上。土裡的一種菌類孢子寄生於幼虫，在幼蟲體内生長，吸取其養分至死亡[5]。經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌類的菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀狀似植物，幼蟲的軀殼與菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體做為養分。虫体似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有20～30条环纹，近头部环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4-7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦[6]。
化學含量
药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等[7]。
2016年2月4日，中国国家食品药品监督管理局发布《总局关于冬虫夏草类产品的消费提示》，指出“检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9 mg/kg”并提示“存在较高风险”[8]。
功效争议
虫草素的结构简式
冬虫夏草正式作为药物载入书典，是从清朝出版的《本草从新》开始，指出冬虫夏草的作用是“甘平保肺，益肾止血，化痰，已劳嗽”[9]。之后，冬虫夏草与人参、鹿茸一起。并称三大名贵滋补药材，享有极大的盛名[10]。
但是，冬虫夏草是否含有有效成分一直饱受专业人士诟病，虫草酸被认为是冬虫夏草的功效成分或标志性成分，但其实虫草酸就是甘露醇，是一种非常普通而便宜的化工产品，被广泛用于食品、药物当中[11]。同时，多项研究表明冬虫夏草中并不含有發現於蛹蟲草菌的虫草素（Cordycepin）[11]。
亦有学者于国际著名杂志《细胞》的子刊《Cell Chemical Biology》发表文章宣布冬虫夏草中不含具抗癌功效的“喷司他丁”（Pentostatin），及由此生物合成产生的虫草素。研究又指出，虫草素含量过高时会在真菌中引起细胞毒性，这意味着对于人类来说，不宜摄入过量的虫草素。[12]
销售
青海中央市场上的冬虫夏草
蟲體一般為四至五公分，這時的蟲草稱為“頭草”，品質最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，品質次之。因为僵化後會長出根鬚，所以被稱作「冬蟲夏草」。採集後的蟲草會按其重量、色澤及大小等分為從A到E五個等級，當中以A級為最優等[13]。
參看
蟲草花：人工培殖的蟲草菌，生產成本、食療效果較低，但健康風險（如加入鉛粉等重金屬以增重的風險）也低。- 蟬花
涼山蟲草 - 尼泊爾蟲草
参考文献
^ Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M. Sung, Hywel-Jones & Spatafora 2007. MycoBank. International Mycological Association. [2011-07-19].
^ Sung, G. H., et al. (2007). "A multi-gene phylogeny of Clavicipitaceae (Ascomycota, Fungi): identification of localized incongruence using a combinational bootstrap approach." Molecular Phylogenetics and Evolution 44(3): 1204-1223.
^ 陈若芸主编. 中国食用药用真菌化学. 上海：上海科学技术文献出版社. 2016.03: 89–90. ISBN 978-7-5439-6915-5. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 信息中心. 总局关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知食药监食监三〔2016〕21号. 青海省食品药品监督管理局. [2018-05-26].
^ 姜大成主编. 中药鉴定学. 北京：中国农业大学出版社. 2016.01: 263. ISBN 978-7-5655-1163-9. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 国家食品药品监督管理总局执业药师资格认证中心组织编写. 中药学专业知识 1 2016. 北京：中国医药科技出版社. 2016.01: 383. ISBN 978-7-5067-8129-9. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 姜大成主编. 中药鉴定学. 北京：中国农业大学出版社. 2016.01: 263. ISBN 978-7-5655-1163-9. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ chinanews. 食药监总局：长期食用冬虫夏草存在较高风险-中新网. 中新网. [2018-05-26].
^ 刘绍贵主编. 临床常用中草药鉴别与应用. 长沙：湖南科学技术出版社. 2015.07: 515. ISBN 978-7-5357-8682-1. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 张红星主编. 滋补药材家用手册. 武汉：湖北科学技术出版社. 2015.01: 119. ISBN 978-7-5352-7060-3. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 11.011.1 程莉. 起底冬虫夏草：一个“中国式”大骗局的始终. 財新網. 2016-04-12 [2017-11-14] （中文（简体））.
^ Xia, Y., Luo, F., Shang, Y., Chen, P., Lu, Y., & Wang, C. (2017). Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chemical Biology. doi:10.1016/j.chembiol.2017.09.001
^ 引用错误：没有为名为tvb的参考文献提供内容
外部連結
 | 维基共享资源中相关的多媒体资源：冬虫夏草 |
 | 维基物种中的分类信息：冬虫夏草 |
Đái Duy Ban; Lưu Tham Mưu. Nghiên cứu phát hiện mới loài đông trùng hạ thảo (DTHT) Isaria cerambycidae N.SP. ở Việt Nam và xác định một số hoạt chất sinh học của chúng [研究發現冬蟲夏草在越南的新物種：Isaria cerambycidae N.SP.]. 醫學屬漢: 63. [2009-08-02] （越南语）. [永久失效連結]
冬蟲夏草菌 Dongchongxiacaojun 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
冬蟲夏草 Dongchongxiacao 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
冬蟲夏草 Dong Chong Xia Cao 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁体中文）（英文）
蟲草素 Cordycepin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
Cordyceps （英文）
Chinese Cordyceps (Cordyceps sinensis) （英文）
Thần dược Đông trùng hạ thảo, Nguyễn Lân Dũng, Dương Văn Hợp và Phạm Thế Hải
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