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材料

"鸡蛋 3颗","砂糖 48克","低筋面粉 60克","粟粉 10克","泡打粉 一茶匙","椰浆 60毫升","斑兰香油1/2茶匙","溶化牛油 两汤匙半"

做法

1. 
   
   
   
   

   1: 将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。

   
   
   


2. 
   
   
   
   

   2: 加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。

   
   
   


3. 
   
   
   
   

   3: 筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。

   
   
   


4. 
   
   
   
   

   4: 加入溶化牛油，搅拌均匀。

   
   
   


5. 
   
   
   
   

   5: 蛋白低/中速打至粗泡。

   
   
   


6. 
   
   
   
   

   6: 分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。

   
   
   
   
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7. 
   
   
   
   

   7: 中速打至蛋白提起呈直勾。

   
   
   


8. 
   
   
   
   

   8: 分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。

   
   
   


9. 
   
   
   
   

   9: 模具底部抹油。

   
   
   


10. 
    
    
    
    

    10: 倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。

    
    
    


11. 
    
    
    
    

    11: 放入预热170度的烤炉烤40分钟。

    
    
    


12. 
    
    
    
    

    12: 出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。