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秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的漢族葯膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如白茯苓、麥冬、薑汁、貝母、羅漢果、蜂蜜等葯食同源之原材料精心熬制而成的葯膳飲品。

 

一、秋梨膏

主料：

梨子5斤 

百合15g 

麥冬10g 

白茯苓10g 

川貝粉8g

羅漢果1個 

蜂蜜100g 

冰糖50g 

紅棗4個 

老薑20g

製作工藝：

1.準備好材料

2.梨子去皮去核切塊

3.放攪拌機打碎

4.把除蜂蜜以外的材料放入梨汁里，開火大火煮沸轉小火熬一個小時以上。

5.用細紗布過濾渣，就留下半碗梨汁了

6.開火慢慢熬，一邊攪拌以免粘底糊了，熬一個小時左右，看著梨子變的濃稠即可關火。待溫度約降倒入蜂蜜混合均勻

7.瓶子洗凈晾乾放入高壓鍋選擇巴氏消毒，也可高溫蒸制幾分鐘。然後裝瓶

8.這麼多梨子就熬出400ml的秋梨膏

9.成品圖

 

二、黑糯米燉雪蛤膏

主料：

黑糯米1碗 

雪蛤膏2錢 

冰糖100克

製作工藝：

1.用2錢的雪蛤膏和黑糯米分別放在清水中浸泡一夜

2.將雪蛤膏中少量黑黑的髒東西用牙籤剔除並洗凈，黑糯米漂洗乾淨，不要用手搓

3.雪蛤膏放在碗里另加半碗水，放進蒸鍋，用最小火慢慢燉6個小時，火不能開大

4.黑糯米加水煮成粥后加入冰糖，等冰糖溶化后關火

5.最後將燉好的雪蛤膏倒進鍋內攪拌均勻即可