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營養滿分的蓮子及7個功效，蓮子食材介紹（龐家肉粽端午節素粽子食材介紹）

蓮子自古以來有「蓮參」之稱，是一種普遍認為老少皆宜的補品，所以受到大眾的喜愛，蓮子裡有很豐富的蛋白質及十八種胺基酸，其中有七種更是人體所需的，且蓮子含有一般食物所缺乏的組氨酸、精氨酸、酪氨酸，而前兩種是兒童生長發育所必需的，所以蓮子是一種非常營養的食材，因此龐家肉粽就選用蓮子來包入龐家肉粽的素粽子裡，增加素粽子的營養，就讓我們來了解蓮子有哪些驚人功效吧！

(延伸閱讀：素粽子食材-猴頭菇，八大山珍之一)

龐家肉粽包粽子食材-「蓮參」蓮子

中醫學者認為蓮子有止瀉、補腎、健脾、益心、固精和安神之效，除了這些以外蓮子還有以下七個效用。

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  蓮子七大好處：
  

  
  
  

1. 
   

   降壓：蓮子內鉀含量豐富，對高血壓患者有很好的降壓作用。

   
   
   


2. 
   

   增強免疫力：蓮子多糖具有增強環磷醯胺致免疫的抑制作用，加強人體免疫力，促進淋巴細胞轉化， 蓮子多糖是由糖類、蛋白質和灰分等物質組成的糖蛋白，有生物活性。

   
   
   


3. 
   

   降血糖：在正常攝取人體所需營養基礎上，於食物中添加蓮子對於Ⅱ型糖尿病控制乏力、多飲、多尿症狀及降低血總膽固醇等有一定的功效。

   
   
   


4. 
   

   抗菌消炎：蓮子多酚對大多數的菌種具有抑制作用。 蓮子多酚是植物體內複雜酚類的次級代謝產物，對微生物有較強的抑制作用。

   
   
   


5. 
   
   
   
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   健腦， 增強記憶力：中老年人經常食用，可以健腦，強化記憶力，增加工作效率，更可以預防老年性癡呆的發生。

   
   
   

1. 
   

   清除自由基、抗衰老：蓮子富含酚類與糖蛋白的食材，有抗氧化及抗衰老的作用。蓮子多糖提取液和多酚類具有較好的自由基清除能力，能夠延緩衰老。

   
   
   

1. 
   

   促進生長發育：蓮子中錳是成人一天需求量的157%，所以它可促進骨骼生長，滋潤交感神經，安神寧心，促進生殖系統發育。

   
   
   

以上可知蓮子是一種高蛋白、高胺基酸、富含人體所需各種營養的一種食材，不管是藥膳還是燉補都常見蓮子的蹤影，是華人非常喜歡的一種食材。

(延伸閱讀：包粽子食材-台灣紅藜清洗教學)

龐家肉粽素粽子使用營養滿點的蓮子來包粽子

有些人會問龐家肉粽包粽子的蓮子是直接用整顆蓮子下去包，沒有特別處理，這點請大家放心，龐家肉粽在處理蓮子食材時，一定會將蓮心處理掉且會保留完整的整顆蓮子來包粽子，雖然蓮心有安神、固精、清熱、強心等不少功效，但味道非常苦，就比較不適合來包粽子，雖然挑蓮心很麻煩，但是龐家肉粽在處理蓮子時還是會把蓮心挑掉，吃龐家肉粽的素粽子時是絕對不會吃到味道苦苦的蓮心哦～

龐家肉粽包粽子對食材一向非常講究，非常不喜歡澱粉、麵筋以及豆腐加工製品做的素料，像是一些素肉、素火腿、素魚這種加工麵粉製品，龐家堅持採用最原始又好的食材來包粽子，像是猴頭菇、新社冬菇、台灣紅藜、北港花生、紫米、蓮子等非加工的好食材來包素粽，素粽也能包得很澎湃、很好料，給您不一樣的素粽感受！

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