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菠菜加上麵粉，不蒸饃不包餡，5分鐘就出爐，個個鼓肚子，特香！

春天寧可不吃肉，這菜別錯過，補鐵又明目，孩子女人要多吃！

大家好，今天想分享一個用菠菜做的麵食。它就是空心餅，也叫口袋餅，英文名pita，因中間是空的而得到名。

空心餅是典型的阿拉伯地區風味。很多年前去埃及，差不多每天的晚餐都會提供這種小餅，將小餅切開后，塞上自己想吃的菜和肉，隨意性很大，這種吃法與我們的荷葉餅，肉夾饃是差不多的。

空心餅我做了好多次，越做越順手，感覺比饅頭麵包快速簡單許多，只要發酵一次，烘烤也就是幾分鐘，真正是速食麵包，即使沒有烤箱，用普通鍋烙制也是可以的。當然了烤箱一盤烤好多個，速度更快。

今天用菠菜汁和的面，因此叫它菠菜空心餅。

春天正是吃菠菜的好時間，千萬別錯過，肉可少吃，各種蔬菜要多吃。

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和促進兒童生長發育。

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，尤其含維生素K和鐵，可治貧血，並可補血；還有呀，潔皮膚，抗衰老，促進腸道蠕動排除毒素。因此愛美的女人和讀書的孩子們更是要多吃。

菠菜空心餅

材料：麵粉400克、鹽4克、酵母粉4克、糖5克、橄欖油10克

製作：

1.準備好菠菜，我用的是冷凍菠菜。冷凍菠菜不僅操作簡單，營養也好哦。

2.麵粉400克、鹽4克、酵母粉4克和糖5克拌勻在一起。

3.加適量的熱水將凍菠菜塊融化開（最終的溫度不要超過30度），倒入麵粉中攪拌均勻（如是新鮮的，要焯水后打汁）。

4.全部揉和在一起，成為濕軟麵糰。這時麵糰看上去比較粗糙，不要管它，蓋上一塊擰乾的濕布，餳上15分鐘。

5.倒些油在麵糰上，約10克，將油全部揉進麵糰中。

然後在表面再抹點油，蓋上一塊擰乾的濕布，或保鮮膜讓其自然發酵。

6.這是發好的樣子，非常的多孔暄軟啊。

7.將麵糰倒在撒有薄粉的案上，然後在麵糰表面也撒些粉。

8.不要揉！將麵糰輕輕的按扁，分成10等份。

9.然後將每一份小劑子滾圓，蓋上擰乾濕布，餳上20分鐘。

10.將小劑子輕輕的擀成一個小圓餅，或橢圓形，都可以，隨意。注意不要太薄，約1厘米厚。

11.依次做好，碼擺在烤盤上。

12.另取一空烤盤放入烤箱中，預熱到250度。

然後將口袋餅生坯連著烤紙快速滑入的熱烤盤上，立即關上烤箱門，烘烤5-6分鐘，就是全部都鼓起來，而且表面微微上色就可以了。取出餅放在架子上散熱。

13.餅出爐后，略散熱就迫不及待地塞入牛肉醬大口地吃，好香啊！

細微小語：

1.麵糰要和的軟些，這樣在高溫下水分蒸發才能鼓起。

2.一定要將空烤盤與烤箱同時預熱。

3.小餅鼓起來，且表面微微上色就可以了，烤時間長了就會硬。