馬來西亞十大「道地」美食 沒吃過別說你來過!

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玩得深入,也要吃得道地;推薦的馬來西亞十大美食,都是馬來西亞人日常生活中離不開的食物。到美食街、夜市或小販中心,是尋找這些美食的最佳場所,著名的美食陣地包括吉隆坡的亞羅街(Jalan Alor)、茨廠街(Petaling Street)、燕美路(Jalan Imbi)、Lot 10樂天廣場美食街「十號胡同」;檳城的新關仔角夜市(Gurney Drive)、牛干冬(Chulia Street)、紐冷(New Lane)、汕頭街(LebuhKimberley)等等。


◆ 椰漿飯
馬來西亞國民美食排行榜的冠軍絕對非椰漿飯莫屬!馬來人的傳統椰漿飯,主角自然是以班蘭葉(Pandan)和椰漿烹煮的白米飯,配上香脆的炸江魚仔、炒香的花生、水煮蛋、黃瓜與三峇(Sambal)辣椒醬,就是一頓簡單美味的餐點。椰漿飯受歡迎的程度在於它可以是馬來西亞人的早、午、晚餐。如今,從路邊攤位到高檔餐廳都可找到椰漿飯的蹤影,配料也升級到雞肉、牛肉、羊肉,甚至海鮮等等。但是想要吃到搭配豬肉的椰漿飯,就只能找華人經營的攤位才行。

美食出沒地

大馬各地的美食街、夜市、小販中心


◆ 肉骨茶

肉骨茶原本是南下採礦的華人為了驅寒,以當地常見的藥材熬煮骨頭湯,而閩南人向來稱藥湯為茶。這道庶民美食在經濟條件進步之後,經過改良演變成材料豐富的肉骨茶。一般來說,肉骨茶主要由豬肉、排骨、豬肚、豬腸等,加上各種佐料如:豬肉丸、香菇、金針菇、香料及藥材熬煮而成。吃肉骨茶時,有些地方的人們會配上芋頭飯及油條。

美食出沒地



大馬各地的美食街、夜市、小販中心。另外,肉骨茶的出生地是遠離旅客區、吉隆坡市郊的巴生(Klang),人氣名店包含:






●01/ 盛發(橋底)肉骨茶






營業時間:7:30am-1:00pm(農曆初一、十五休息)






地址:9, Jalan Besar, 41000 Klang, Selangor






●02/ 楊氏肉骨茶






營業時間:8:00am-3:30pm






地址:巴生福建會館(Hokkien Association Klang)






Jalan Batu Tiga Lama, 41300 Klang, Selangor.






●03/ 毛山稿肉骨茶






營業時間:6:00am-2:00pm、5:00pm-9:00pm






地址:145, Jalan Chan Ah Choo Pandamaran, 42000






Port Klang, Selangor.





◆ 蕉葉飯(Banana Leaf Rice)
這是一道典型的南印度美食,基本的蕉葉飯是以一大片蕉葉盛裝白飯或香料飯,然後配上幾樣咖哩蔬菜與可口的印度脆餅。很多餐廳都可以免費加菜,至於想要添加其他肉類,則需另外付費。想要嘗試道地的口味,一定要放下刀叉,以手抓飯!如果在印度餐廳點蕉葉飯,不妨加點一杯酸奶昔(lassi),其中以芒果口味最受歡迎,一定會讓你喝完還想再喝一杯!

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大馬各地的「小印度(Little India)」,人氣名店包括:






●01/ Vishal Food & Catering






營業時間:7:00am-11:00pm






地址:No.22, Jalan Scott, Off Jalan Tun Sambanthan,50470 Brickfields, Kuala Lumpur.




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●02/ Sri Ananda Bahwan






營業時間:7:00am-12:00am






地址:53 & 55, Penang Street, 10200 George Town,Pulau Pinang.





◆ 叻沙(Laksa)

叻沙原本是馬來人的麵食,普遍以淡水魚如甘望魚(Ikan Kembung)熬煮湯頭,配上米粉或瀨粉(粗米線)。值得一提的是,馬來西亞各地區有不同版本的叻沙,除了華人叻沙與馬來叻沙有別。北馬濃郁酸辣的叻沙被稱為「亞參叻沙」(Asam Laksa,又稱亞三叻沙);南馬則有加上椰奶的娘惹叻沙或咖哩叻沙;半島東海岸的叻沙中,有受泰國料理影響的白椰漿叻沙,以及東馬以蝦膏醬(峇拉煎,Belacan)混合椰漿煮成的古晉叻沙等。2011年,檳城的亞參叻沙更被美國有線電視新聞網(CNN)的「CNNGO」票選為「全球50大美食之一」




美食出沒地



檳城各地都可以找到亞參叻沙的蹤影,人氣名店包括:






●01/ 亞依淡傳統市場亞參叻沙(極樂寺附近)






營業時間:10:30am-7:00pm






地址:Jalan Pasar, Paya Terubong, 11500 Air Hitam,Pulau Pinang.






●02/ 金叻沙(浮羅山背的南光茶室內)






營業時間:11:00am-5:00pm(星期三休息)






地址:Jalan Balik Pulau, Kampung Titi Serong, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang.





◆ 炒粿條



炒粿條雖是源自中國潮州的美食,但馬來西亞炒粿條卻走出潮州傳統,炒出另一番馬來西亞的本土風味。這裡的炒粿條主要以醬油、黑醬油為主要醬料,無辣不歡的也可以加辣,熱騰騰出鍋的炒粿條一定是色深味香。經典的美味炒粿條是在火氣十足的炭火上,以雞蛋或鴨蛋拌炒粿條,再配上新鮮蝦仁、蛤蜊、魚餅和韭菜等,最後以盛在鋪有蕉葉的碟子上呈現。






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大馬各地的美食街、夜市、小販中心都能找到。傳統的潮州炒粿條,在太平的Larut Matang小販中心可以尋獲。鴨蛋炒粿條則在檳城各地可以找到。







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