前菜

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以雞蛋為主料的西式餐前菜


前菜,是正餐中的第一道食物,在主菜之前上,起到开胃和打发时间的作用。不同地区的前菜也有不同的传统。




目录





  • 1 中国地区


  • 2 西餐中的前菜


  • 3 参见


  • 4 外部链接




中国地区


一般是一些已经做好的或凉拌的食物,如凍肉、香腸、凉拌黄瓜,可以让客人开胃、下酒。熱的湯及小吃也可能被用作前菜。



西餐中的前菜


西餐中的前菜(法语:hors d'œuvre)主要源于法国菜式,常见的有沙拉,面包,黄油,白水煮蛋等。



参见


  • 開胃菜


外部链接


  • 西式前菜


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