谷氨醯胺

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The name of the pictureThe name of the pictureThe name of the pictureClash Royale CLAN TAG#URR8PPP






































麩醯胺酸


缩写

Gln, Q
识别
缩写

Gln, Q

CAS号

56-85-9  ✓

PubChem

738

ChemSpider

718

SMILES



InChI



InChIKey

ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYAL

ChEBI

28300

KEGG

C00303

IUPHAR配体

723
性质

化学式

C5H10N2O3

摩尔质量
146.15 g·mol⁻¹

熔点
185~186 ℃(分解)

pKa

pKa1 = 2.17 (-COOH)
pKa2 = 9.13 (-NH3+)

若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

谷氨酰胺(Glutamine)亦被稱作麩醯胺酸,為人體中含量最豐富的非必需胺基酸,且是唯一一種可直接通過腦血管障壁(BBB)的胺基酸。在人體中儲存於骨骼肌或血液中。當受傷或患病時,谷氨酰胺可能需要藉由攝取含Gln的食物來獲得足夠的量。生物体通过谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸和铵盐反应生成谷氨酰胺。




目录





  • 1 性質

    • 1.1 食物中含量


    • 1.2 功能



  • 2 參見


  • 3 外部連結




性質


对应的密码子:CAA 或者 CAG



食物中含量


除了味精以外,左旋谷胺醯酸可藉由攝取牛肉、牛奶(奶製品)、雞肉、雞蛋、魚肉、穀類、甘藍菜、甜菜根、豆類、菠菜和西洋芹等獲取。果菜汁或發酵食物(如:味噌)中也有少量的左旋谷氨醯酸。



功能


在生化領域有多種應用,包括:


  1. 合成DNA的基質之一。

  2. 在合成蛋白質扮演重要角色。

  3. 為腸道細胞的主要能量來源。

  4. 為快速分裂的免疫細胞的前導物質,故可增強免疫力。

  5. 在腎臟中藉由生成氨來達成酸鹼值平衡。

  6. 腦細胞的替代能量來源,並可阻止由皮質醇(可的松)導致的蛋白質的分解。

此外,針對不能進食的外科病人,手術後給予的靜脈營養液裡就含有豐富的谷氨醯胺(以及精氨酸、ω-3脂肪酸等等),除了增強免疫力避免感染,也加快病人的復原。



參見


  • 左旋麩醯胺酸


外部連結



  • Glutamine spectra acquired through mass spectroscopy

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