檳榔
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| 檳榔 | |
|---|---|
保护状况 | |
 未予评估（IUCN 3.1）[1] | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 棕榈目 Arecales |
| 科： | 棕榈科 Arecaceae |
| 属： | 槟榔属 Areca |
种： | 檳榔 A. catechu |
二名法 | |
Areca catechu L., 1753 | |
 | |
| 槟榔的种植生产量分布 | |
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檳榔（學名：Areca catechu）別名儐郎、賓門、螺果、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹[2]，與椰子同屬棕櫚科常綠喬木，主幹可長至廿公尺。“槟榔”一词源于馬來语“pinang”[來源請求]。槟榔原產於馬來西亞，分布區域涵蓋亞洲斯里蘭卡、泰國、印度等热带地区、東非及大洋洲。
树干不分枝，高达12～15公尺。莖直徑約15公分，6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬，內含多粒檳榔子。採收期約八月底到處理晒乾」咀嚼時可以蒟葉包覆，亦可生吃。檳榔花亦可其口感若要好需種植於亞熱帶海拔400~900公尺，在這個海拔範圍所生長的檳榔其價格也最高。
目录
1 成份
1.1 致癌物质
1.2 倒吊子檳榔
2 用途
3 文化习俗
3.1 印度
3.2 中国大陆
3.2.1 湖南
3.2.2 潮汕地区
3.3 臺灣
3.3.1 盛行率
4 參看
5 参考文献
6 外部連結
成份
檳榔具有生物鹼，包括檳榔鹼（主要）和檳榔次鹼，檳榔果實含有濃縮單寧（原花青素），此原花青素尚未證實具有抗老化「自由基」的作用，咀嚼果實有些微成癮性，萃取物已證實有抗抑鬱效果。檳榔吃後會面紅耳赤，如醉酒一般，蘇東坡寫過“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”、“暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔”的詩句。檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲（絛蟲、鉤蟲、蛔蟲、蟯蟲、薑片蟲等），但具有致癌性。
致癌物质
2003年，国际癌症研究机构（IARC）依據新有的研究證據，确定了檳榔子屬于第一類致癌物[3]，證實即使不含任何添加物的檳榔子也會致癌。
倒吊子檳榔
「倒吊子檳榔」跟一般檳榔的大小顏色一樣，唯一的不同在於一般檳榔都是朝下生長，但是「倒吊子檳榔」是朝上生長，雖然只有生長方向不同，但許多人誤食「倒吊子檳榔」後會很快出現中毒症狀，死亡率也不低。[4]
一般都認為「倒吊子檳榔」的生物鹼含量高出一般正常生長方向的檳榔許多，但臺灣高雄醫學院實際將「倒吊子檳榔」以及一般檳榔進行分析，卻意外的看不出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。因此「倒吊子檳榔會致命」的原因尚待進一步的分析與研究。[5]
用途
可作藥用，中醫認為可以利尿消積，可防治寄生蟲、消化不良。也常被當成娛樂性藥物。[來源請求]
文化习俗
除了入藥外，亞洲有许多地区，例如中國廣西、四川、湖南、海南與臺灣、越南、菲律賓、馬來西亞及印度，均有嚼食檳榔的風俗。[來源請求]
印度
古時，槟榔是佛教供奉时不可或缺的圣品。《文殊師利問經卷上》：“佛告文殊師利，有三十五大供及以可味香和檳榔楊枝浴香”。佛教高僧認為，吃檳榔可治病，唐代玄奘當年在印度那爛陀寺留學取經，可以享受瞻步罗果一百二十枚、槟榔二十颗，豆蔻二十颗，龙脑香一两，并供给大人米一升。[6]
中国大陆
中國南方久有服用檳榔抵禦寒冷、驅除濕熱的習俗，韓愈、柳宗元、蘇軾、黃庭堅、朱熹、劉伯溫等都有食檳榔的紀錄。
中国典籍中东汉杨孚《异物志》最早记载：.mw-parser-output .templatequotemargin-top:0;overflow:hidden.mw-parser-output .templatequote .templatequoteciteline-height:1em;text-align:left;padding-left:2em;margin-top:0.mw-parser-output .templatequote .templatequotecite citefont-size:small
槟榔，若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，其状若柱。其颠近上未五六尺间，洪洪肿起若瘣焉。因坼裂，出若黍穗，无花而为实，大如桃李。又生棘針，重累其下，以禦衛其實。剖其上皮，空其膚，熟而貫之，硬如乾棗。以扶留藤古賁灰并食，下氣，宿食消谷。
唐刘恂《岭表录异》记载更详：
槟榔交广生者，非舶上槟榔，皆大腹子也，彼中悉呼为槟榔。自嫩及老，采实啖之。以扶留藤、瓦屋灰同食之，以祛瘴疠。安南人自嫩及老彩实啖之，以不娄藤兼之瓦屋子灰，竞咀嚼之。自云交州地温，不食此无以祛其瘴疠。广州亦噉槟榔，然不甚于安南也。”
檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：「嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。」
湖南
湘潭槟榔
湖南人嚼乾壳槟榔，消费群体基本为男性。湖南槟榔最早始于湘潭，有俗谚稱：“湘潭人是个宝，口里含根草”，又有一句「檳榔配菸，法力無邊；槟榔泡酒，永垂不朽。」湖南省檳榔協會打出的口號是：「檳榔在口，精神抖擻。」由于湖南本地不产槟榔果，大量槟榔均从热带地区海南岛、泰国和臺灣输入，再由本地加工。即食型槟榔分为乾壳和加工之后两类，以后者为主。乾壳槟榔即不做其他加工直接咀嚼食用，加工后乾壳槟榔程序，其制作大体有四道主要程序即煮熟、烘乾、外壳上糖（焦糖）、去籽。
根據湖南省檳榔協會的報導，湖南省境內的檳榔相關從業人員超過30萬人，年產值超過100億元人民幣。
潮汕地区
潮汕人有称橄榄为“槟榔”者。正月拜年时，主人端零食盘谓客人“请槟榔”，其实是让客人吃盘中的橄榄。大概因为橄榄跟槟榔一样可以清洁口腔，而又可登大雅之堂的缘故[7]。
臺灣
一般檳榔
臺灣將檳榔當成娛樂性藥物使用的歷史悠久，與南島語系各民族相同，台灣原住民長期有嚼食習慣，也在祭典等場合使用。臺灣咀嚼檳榔的風氣非常盛行，曾被戲稱為「台灣口香糖」，保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人口每年花費於檳榔超過千億新台幣。
根據行政院農業委員會於2017年的統計資料，檳榔是台灣種植面積最大的果品，面積廣達4萬2661公頃，是排名第二的香蕉的2.5倍，佔果品總種植面積的23%，年產量達10萬2165公噸[8]。種植檳榔對台灣的山坡地水土保持造成危害，而臺灣傳統的檳榔食用方法，如添加石灰等，也將嚼食檳榔的致癌性加強。
臺灣人食用檳榔果（俗稱菁仔，含致癌物質檳榔素及檳榔鹼[9]）比較普遍的添加物有荖葉、荖花（雌性荖葉的花穗，含弱致癌物質黃樟素[10]）、熟石灰及香料如兒茶素等[11]。分有白灰檳榔（包葉檳榔）、紅灰檳榔（中間夾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、香料或中藥而成）。
2007年6月29日至7月4日，高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」，是台灣首次出現以檳榔為主題的文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說，檳榔是「台灣綠寶石」，全台灣的檳榔產業高達兩百萬人，策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔，「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁：「吃檳榔會致癌，已毋庸置疑。」[12]
盛行率
嚼食檳榔在臺灣常被視為中下階層的表現，與相關的文化（如檳榔西施、隨地吐檳榔汁、滿口紅檳榔汁）俱難登大雅之堂；都會區的比例亦低於鄉村、女性遠少於男性，但青少年嚼食率愈來愈高。
以下為臺灣縣市18歲以上的檳榔嚼食率（6個月以內曾經嚼食過的即算在內，資料來源為行政院衛生署）：
| 項目 | 從未嚼食過檳榔或只嚼過1-2次(%) | 嚼食過檳榔但已戒除(%) | 最近六個月曾經嚼食過(%) |
|---|---|---|---|
| 合計 | 85.7 | 6.7 | 7.6 |
| 性別 | |||
| 男 | 72.8 | 13.0 | 14.3 |
| 女 | 98.6 | 0.4 | 1.0 |
| 年齡別 | |||
| 18-29歲 | 93.9 | 2.2 | 5.6 |
| 30-39歲 | 83.7 | 5.8 | 10.6 |
| 40-49歲 | 79.7 | 9.1 | 11.3 |
| 50-64歲 | 83.7 | 9.7 | 6.7 |
| 65歲以上 | 90.0 | 7.5 | 2.5 |
| 現住地縣市別 | |||
| 臺北市 | 91.9 | 4.1 | 4.0 |
| 新北市 | 87.4 | 5.6 | 7.0 |
| 臺中市 | 86.3 | 6.6 | 7.1 |
| 臺南市 | 85.7 | 4.8 | 9.5 |
| 高雄市 | 86.1 | 7.0 | 6.9 |
| 基隆市 | 88.0 | 6.3 | 5.7 |
| 新竹市 | 92.3 | 3.4 | 4.3 |
| 嘉義市 | 91.0 | 4.2 | 4.8 |
| 桃園市 | 84.8 | 8.1 | 7.1 |
| 新竹縣 | 82.2 | 8.5 | 9.3 |
| 苗栗縣 | 88.3 | 3.7 | 8.0 |
| 臺中縣 | 84.4 | 5.2 | 10.4 |
| 彰化縣 | 81.9 | 9.9 | 8.2 |
| 南投縣 | 85.6 | 8.6 | 5.8 |
| 雲林縣 | 72.9 | 6.5 | 10.7 |
| 嘉義縣 | 79.8 | 7.9 | 12.3 |
| 臺南縣 | 78.7 | 7.3 | 14.0 |
| 高雄縣 | 84.7 | 6.0 | 9.3 |
| 屏東縣 | 87.1 | 6.4 | 6.5 |
| 宜蘭縣 | 82.7 | 4.2 | 13.1 |
| 花蓮縣 | 58.9 | 11.2 | 29.9 |
| 臺東縣 | 75.0 | 10 | 19.2 |
| 澎湖縣 | 92.2 | 4.2 | 3.6 |
註：
- 資料來源為行政院衛生署國民健康局、管制藥品管理局與國家衛生研究院共同規劃辦理之「民國98年國民健康訪問暨藥物濫用調查」。
- 有關嚼食檳榔係依據樣本個案面訪問卷資料，偶而應酬時才嚼食亦算「有嚼食」，「已戒嚼者」需超過6個月未嚼食。
參看
- 口腔癌
- 檳榔西施
- 湘潭市
- 檳榔嶼
参考文献
^ The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2015-4. <www.iucnredlist.org>. Downloaded on 17 June 2016.
^ 檳榔别名 - 《事物异名录·药材·槟榔》荃)
^ 致癌食物也是分等级的吗？很多常吃的食物竟是一级致癌物. WebMD. [2018-12-08] （中文（中国大陆））.
^ 倒吊子檳榔植物鹼高出兩倍 誤食會要命. ETtoday新聞雲. 2012年9月26日.
^ 倒吊子檳榔致命原因成謎 高醫展開研究[永久失效連結]
^ 《大唐大慈恩寺三藏法師傳》卷3
^ 趣说槟榔：潮汕人缘何把吃橄榄说成“食槟榔”. 红网. [2017-10-03].
^ 黃天如. 水果王國果品種植面積最大的竟是檳榔！每年近3000人死於口腔癌. 風傳媒. 2018-07-24 [2018-07-24] （中文（台灣））.
^ 國際癌症研究中心（IARC）已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」，亦即檳榔果實即使不加添加物，也有致癌風險。
^ 認識檳榔 互联网档案馆的存檔，存档日期2014-04-15.
^ 嵐谷的天地: 檳榔面面觀（一）：前言與檳榔成分
^ 〈檳榔博覽會 辣妹吸客〉，2007年6月30日《蘋果日報》（台灣）
外部連結
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檳榔 Binglang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
檳榔 Binglang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
大腹皮 Dafupi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
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大腹皮 Da Fu Pi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁体中文）（英文）
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